CHEFTAGON - Michael Roßmann

Michael Roßmann

Kochen ist für mich mehr als ein Beruf - es ist meine Leidenschaft Menschen unvergessliche Momente zu schaffen.

Seit über 15 Jahren bin ich in der Gastronomie tätig - von der klassischen Ausbildung bis zur Küchenleitung in namhaften Betrieben.

Mein Anspruch:
ehrliche, handwerklich präzise und kreative Küche, mit Herz und Verstand.

Meine Laufbahn begann 2008 im Gasthof "Zum BAY" in Furth im Wald. Nach meiner Ausbildung im BRK Seniorenheim Waldmünchen übernahm ich früh Verantwortung als stellvertretender Küchenleiter im BRK Seniorenheim Furth im Wald und später als Küchenleiter im BRK Senioren-Wohn- und Pflegeheim Bad Kötzting.

Mit dem Küchenmeistertitel (IHK Passau) und der Qualifikation als Assistant Sommelier (WSET3) habe ich meine Kenntnisse in Küche und Sensorik vertieft.

Besonders prägend war meine Zeit im Bayerwaldhotel Liebenstein, dessen Restaurant ''LEO´S'' mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten ist. Dort habe ich auf höchstem kulinarischen Niveau gearbeitet und mein Können weiterentwickelt.

Weitere Stationen führten mich zu Siegl`s - Das Restaurant und ins Designcafé kuL, wo ich zuletzt als Küchenchef tätig war.

Seit 2019 bin ich zudem selbstständig als Koch im Einsatz - unter anderem auf dem Gäubodenvolksfest in Straubing, beim Landgasthof Apfelbeck am Dingolfinger Kirta, in der Hofdultalm der Brauerei Hell in Altötting und auf diversen anderen Volksfesten.